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Redazione
Velletri – Una positiva “Follia” di profumi e eccellenti sapori ha animato la splendida “Ivo’s cantina” di vini, ottima enoteca di Ivo De Sanctis dove trovare una vasta gamma di vini dai più pregiati ai meno costosi e soprattutto di tutte le regioni con un occhio di riguardo per la promozione dei vini laziali.
Presso l'enoteca Ivo's cantina si è da poco tenuta una suggestiva degustazione di vini dell'Azienda Piana dei Castelli di Matteo Ceracchi giovane viticoltore di Velletri, il quale oltre ad improvvisarsi a servire con sapienza gli intervenuti è riuscito anche ad incantarli con la descrizione dei suoi vini nel momento più soddisfacente e cioè quando si degusta e si assapora, si decanta il grande bicchiere, si chiudono gli occhi e si manda giù ciò che regalano i vitigni amorevolmente coltivati tra le dolci colline, soleggiate e costantemente ventilate, situate tra Velletri ed il mare.
I vini sono veramente eccezionali: segnaliamo tra i rossi “La Trama” e tra i bianchi il “Grechetto”, il “Sauvignon” e “Out” un esclusivo vino frutto della vinificazione in bianco delle uve nere Cesanese e Montepulciano. Ma su tutti spicca il “Follia” un bianco veramente ottimo che lascia senza parole. Il tutto nella cornice della esclusiva Ivo’s cantina, un sito da visitare e da prediligere come tappa fissa per degustare e comprare vini nostrani ma anche dell’intero stivale.
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