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TORVAIANICA: SIGNORE E SIGNORI ECCO A VOI LA REGINA DEI "TORVICELLI"

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Tempo di lettura < 1 minutoA pochi esami dalla laurea in agraria Patrizia Ricci spiega anche di aver pensato alle alici perche' ricche di omega tre

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11 anni fa

31 Luglio 2013

L'Osservatore d'Italia

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Redazione

Torvaianica (RM) – Questa bella donna e' l'ideatrice dei Torvicelli piatto tipico di Torvaianica.

Fu il consorzio che le chiese di pensare a qualcosa che andasse bene sia per l'inverno che per l'estate. In diversi cercarono d'immaginare la pasta "ideale", ma a Patrizia Ricci venne in mente.

Ne troppo lunga e neppure troppo corta con la farina di farro "puro" in natura e le alici di Anzio. Quest'ultime si trovano sempre fresche per l'intero litorale e naturalmente dove c'e' Patrizia: da Zi Checco a Torvaianica.

A pochi esami dalla laurea in agraria Patrizia spiega anche di aver pensato alle alici perche' ricche di omega tre.

Pomezia era ricca di pastori che scendevano a Torvaianica e scambiavano il loro pecorino col pesce. Da qui i Torvicelli con alici pecorino e pomodoretto fresco.

E brava Patrizia! Adesso resta solo di assaggiare questo piatto tipico sul litorale romano, da Zi Checco a Torvaianica.