Frascati al Vinitaly di Verona per presentare Frascati in Rosa
e il Concorso Enologico Internazionale Città del Vino
Al via Frascati in Rosa, il format di eventi per la valorizzazione delle realtà territoriali, sostenuto da contributo privato, che anticipa l’arrivo del Giro d’Italia. Frascati sarà nuovamente città di tappa con un arrivo, Orbetello – Frascati, e una partenza, Frascati – Terracina.

A partire da questo fine settimana fino a quello precedente l’arrivo della
carovana rosa il 14 e 15 maggio, tante le iniziative aperte al pubblico. Programma completo su: www.frascatiinrosa.it
Si inizia questo sabato 6 aprile con l’appuntamento in Piazza San Pietro a partire dalle 16.30 e i laboratori organizzati da Frascati Scienza. Ad attendere i più piccoli ci saranno gli “Animali Golosi” e “l’Orto da Asporto”, a cura dell’Associazione G.Eco, mentre per i più grandi c’è il BBQuiz, il gioco a domande interattivo su alimentazione e salute, a cura di Giornalisti nell’Erba.

All’Auditorium delle Scuderie Aldobrandini ci sarà inoltre “Allievi in concerto”, a cura di Frascati Musica in collaborazione con il Conservatorio Santa Cecilia (sabato 6 a partire dalle 16).
Domenica 7 aprile 2019 alle ore 11,30 al Vinitaly di Verona, nel Padoglione 8, nello stand dell’Associazione Città del Vino, il Sindaco di Frascati Roberto Mastrosanti e il Delegato all’Agricoltura Basilio Ventura presenteranno Frascati in Rosa, al termine della presentazione ci sarà la degustazione di gelato gastronomico rosa, dedicato alla manifestazione e ideato da Dario Rossi, miglior gelatiere gastronomico 2017 per il Gambero Rosso, in abbinamento con il nuovo vino spumante rosato di Casale Mattia.
Sarà anche presentata una versione inedita della pupazza frascatana in bicicletta, realizzata dalla pasticceria Purificato su idea del fumettista Andy Ventura.
Al Vinitaly di Verona però sarà anche l’occasione per presentare il Concorso Enologico Internazionale Città del Vino, in programma a Frascati dal 30 maggio al 2 giugno.

La città tuscolana sarà così al centro della nuova edizione del concorso, l’unico di livello internazionale, che porterà 80 commissari a pernottare per una settimana negli alberghi di Frascati.
Domenica 7 aprile ci sarà il consueto Mercatino della prima domenica del mese e poi ancora tanta musica insieme a Vittorio Nocenzi del Banco del Mutuo Soccorso che a partire dalle 10.15 alle scuderie Aldobrandini racconterà da vicino la storia del rock progressive italiano. Alle 17.30 si continua con il duo di violino e pianoforte sulle note de “L’Animo musicale slavo”.
Anticipazioni per il prossimo fine settimana: si suggerisce caldamente di prenotare subito i tour nei centri di ricerca che hanno aderito, il 12 aprile, all’Open Day della Scienza. Infatti INFN, ENEA, ESA e CNR ARTOV aprono i loro laboratori per il grande pubblico. Per info e prenotazioni www.frascatiinrosa.it/scienza-in-giro .

Redazione

Al Vinitaly sarà presente anche l’annata 2011 del Biancodarco, il primo Frascati superiore DOC senza solfiti prodotto nell’ambito del progetto “Sviluppo e trasferimento di sistemi innovativi di produzione per la qualità e salubrità al consumo di vini dei Castelli Romani – Applicazione combinata di prodotti enologici e tecnologie di vinificazione per limitare il contenuto di SO2 totale nei vini al consumo” promosso e realizzato da FederBio con il contributo della Regione Lazio e l’apporto scientifico dell’Università della Tuscia.

Il progetto ha studiato e sperimentato prodotti enologici e tecnologie di produzione e conservazione dei vini in alternativa alla SO2, in virtù della convinzione che la riduzione dei solfiti in vinificazione può rappresentare punto di forza per molte cantine, non soltanto biologiche. I solfiti, come noto, sono una sostanza allergenica e tossica per l'uomo.

I test e i protocolli di vinificazione indirizzati a ridurre il fabbisogno dell’SO2 nelle diversi fasi del processo, sono stati condotti con la consulenza tecnico-scientifica del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari dell’Università della Tuscia e con la collaborazione di alcune realtà vitivinicole ricadenti nel comprensorio dei Castelli Romani.

Ecco la nascita del Biancodarco, il primo vino Frascati superiore DOC da agricoltura biologica ottenuto completamente senza l’aggiunta di solfiti, giunto con il 2011 alla seconda annata che sta confermando gli ottimi risultati gustativi del 2010. Il Biancodarco, prodotto da Agricoltura Capodarco, storica realtà del biologico nel Lazio, è nato da un processo adattato alla realtà della cantina e attento alla tempestività delle varie fasi di vinificazione. Tra le tecniche usate, la selezione delle uve, una pressatura soffice in presenza di CO2 (ghiaccio secco), l’inoculo con uno starter per l’avvio rapido della fermentazione, la stabilizzazione tartarica e la chiarifica a bassa temperatura e l’imbottigliamento in condizioni isobariche. Non sono state usate proteine animali in chiarifica, ma proteine vegetali da leguminose, per cui il vino è non solo “allergen free”,  ma anche adatto a consumatori vegetariani e vegani.

A Vinitaly il Biancodarco realizzato nel progetto promosso da FederBio è presente nello stand di Agricoltura Capodarco/Probio (l’associazione costituita, nel gruppo fondatore, tra gli stessi produttori biologici che partecipano alla Progettazione della Filiera nella quale si inserisce il progetto) presso il padiglione Regione Lazio.