Roma, Arti e Mestieri Expo: intervista allo chef Fabio Campoli

di Silvio Rossi

ROMA – Un’edizione con un pubblico scarso, quest’anno, ha caratterizzato Arti e Mestieri Expo, la tradizionale rassegna prenatalizia dell’artigianato creativo e dell’enogastronomia alla Fiera di Roma. Un peccato, considerato il livello dell’offerta comunque notevole, con alcune chicche presentate negli stand. Forse sarà il caso, per la prossima edizione, rivedere alcuni aspetti dell’organizzazione, e soprattutto della campagna pubblicitaria che a nostro avviso è parsa deficitaria, per evitare l’abbandono anche da parte degli espositori.

Tra i vari stand con oggetti regalo, presepi, banchi di eccellenze enogastronomiche, era presente, per il sesto anno, l’Accademia dei Buongustai, con lo chef Fabio Campoli, che ha deliziato i presento con alcune presentazioni improntate allo slogan “Mangio ergo sum”, ovvero, noi siamo ciò che mangiamo, un richiamo all’attenzione verso i cibi sani, naturali, preparati adeguatamente.

Abbiamo intervistato Fabio Campoli durante la manifestazione, per avere la sua visione dell’evento.