A.P.

Aprira' i suoi battenti sabato 10 marzo la settima edizione di "Culinaria-Il Gusto dell'Identita'", convegno incentrato sulla qualita' dei prodotti e della ristorazione. L'appuntamento, molto atteso dai foodlover non solo romani, avra' come teatro gli spazi abitualmente occupati da Campagna Amica (via San Teodoro, 74) che per l'occasione si spostera' nell'antistante piazza di Sant'Anastasia. Saranno tre giornate imperdibili, con un'alternanza mai vista nella Capitale di veri e propri artisti dell'alta ristorazione, ognuno accompagnato da un produttore di eccellenze del ricco paniere agroalimentare italiano. "L'idea – spiegano Fabrizio Darini, Francesco Pesce e Gabriele Terralavoro, organizzatori della manifestazione – e' quella di presentare al pubblico il connubio chef-produttore che, nella filosofia di "Culinaria", e' il principio cardine intorno al quale gira il concetto stesso di cucina di qualita'". Gli spazi dell'iniziativa diventeranno quindi una sorta di teatro ideale dove gli appassionati potranno non solo vedere all'opera i loro beniamini ma ascoltare la loro filosofia, apprendere i loro segreti, percorrere con loro i sentieri della ricerca che porta alla qualita' assoluta. Un ruolo determinante sara' quello giocato dai prodotti naturali, biologici e biodinamici. "Non certo per seguire la moda del momento – specificano gli organizzatori – quanto piuttosto perche' da sempre siamo convinti assertori della fondamentale importanza della naturalezza del prodotto e in questo il mondo bio offre delle garanzie di assoluto rilievo. Senza dimenticare che molti degli chef ospiti della manifestazione sono decisamente orientati sull'utilizzo di prodotti bio". Due le postazioni fisse, alle quali aggiungere un teatro centrale, dove si esibiranno alcuni dei nomi piu' importanti della ristorazione italiana. Ma grande spazio sara' offerto anche ai produttori, protagonisti di un evento dedicato alla ricerca della qualita'. I visitatori potranno intrattenersi nei vari spazi che Culinaria mette a disposizione: dalla zona bar al booking store, dalle scuole di cucina all'area shopping dove sara' possibile acquistare, a prezzi speciali, i prodotti presenti alla manifestazione. Senza dimenticare la possibilita', in determinati orari e per un numero ristretto di presenti, di degustare le proposte gastronomiche delle osterie ospiti dell'evento. "Quella che prendera' il via sabato 10 – concludono gli organizzatori – e' un'edizione speciale, studiata proprio per offrire agli appassionati dell'alta ristorazione la possibilita' di vivere live un'esperienza indimenticabile, tra momenti didattici e cooking, incontri con i produttori e degustazioni veramente speciali". Orari:Sabato 10 Marzo 11,00 – 20,30,Domenica 11 Marzo 11,00 – 20,30,Lunedi' 12 Marzo 11,30 – 19,00.