Redazione
Deliziosi i piatti del “Bacaro” caratteristico ristorante nel cuore di Genzano vecchia dove a deliziare il palato della sua selezionata clientela è il giovane chef Andrea Caporicci. Una riscoperta di sapori tradizionali rivisitati dallo chef con fantasia e originali accostamenti, il tutto senza mai coprire i sapori individuali di ciascun prodotto. Semplicità e raffinatezza, originalità e tradizione sono di casa al Bacaro di Genzano. Il proprietario è il maitre e sommelier Gianpaolo Santarelli. La carta dei vini è una delle migliori dei Castelli Romani con oltre 150 etichette nazionali e del resto del mondo, prediligendo vitigni autoctoni e vini biologici, biodinamici e 'Triple A', nonché una discreta scelta di birre artigianali italiane. Nelle immagini uno spettacolare gamberone avvolto in coppa artigianale e pasta kataifi su asparagi di campo e maionese ai capperi di Pantelleria e ancora un calamaro ripieno con della deliziosa pappa al pomodoro e erbette di campo.
