La cheesecake è una torta tipica della cucina anglosassone che negli ultimi anni, grazie al suo sapore inconfondibile, si è diffusa anche nel resto del mondo.

È possibile preparare questo gustoso dolce in molte versioni, tutte accomunate dalla presenza di una base realizzata con biscotti e burro, una farcitura di formaggio fresco zuccherato e un topping di frutta o di cioccolato.

Nonostante la cheesecake venga gustata sulle tavole di molte famiglie, sono in pochi a conoscere le sue origini.

Le origini della cheesecake

La cheesecake è molto diffusa a New York, per cui sono in tanti a credere che la ricetta di questa torta sia originaria dagli Stati Uniti.

In realtà, questo dolce a base di formaggio nasce in Europa e le prime fonti storiche che ne parlano risalgono al periodo dell’Antica Grecia.

Alcune annotazioni affermano che, nel 776 a.C., anno delle Olimpiadi, gli atleti di Delo gustassero un dolce a base di formaggio di pecora e miele dopo le prestazioni sportive.

Anche il filologo Callimaco racconta che in questo periodo storico un uomo di nome Egimio si dedicò alla stesura di un manuale in cui descriveva i procedimenti per realizzare questa particolare torta.

Catone il Censore – nella sua opera De Agri Cultura – afferma che i Romani apportarono delle modifiche alla ricetta greca, fino a creare la placenta, un dolce formato da due dischi di pasta con un ripieno di formaggio dolce.

Una variante della tradizionale cheesecake

Anche se la cheesecake più famosa è la versione newyorkese, esistono molte varianti di questo dolce, altrettanto gustose, come la cheesecake banane e cioccolato, di cui saranno forniti i dettagli all’interno di questo articolo.

Prima di iniziare con la procedura, è bene reperire gli ingredienti indispensabili:

• per la base, sono necessari 200 g di biscotti secchi al cioccolato e 100 g di burro;
• per la crema, serviranno 400 g di formaggio fresco spalmabile, 300 ml di panna fresca liquida, 250 g di banane, 160 g di zucchero, 30 g di burro, 10 g di colla di pesce, il succo di mezzo limone e l’estratto di vaniglia;
• per guarnire la torta basteranno una banana e del cioccolato fondente a piacere.

È bene ricordare che, quando si parla di ingredienti, è necessario scegliere prodotti di alta qualità come le banane Fratelli Orsero, ad esempio, oppure del buon cioccolato; in questo modo si potrà realizzare un dolce dal gusto irresistibile, che potrà lasciare a bocca aperta tutti coloro che lo assaggeranno.

Per preparare la cheesecake banane e cioccolato bisogna partire dalla base, tritando finemente i biscotti all’interno del mixer. Come secondo passaggio è necessario sciogliere il burro in un pentolino e unirlo ai biscotti in una ciotola.

Dopo aver imburrato una tortiera, si consiglia di utilizzare la carta forno da porre sui bordi e sul fondo del contenitore e di inserire il composto di biscotti e burro, che necessita un riposo di 30 minuti nel frigorifero.

Per creare il ripieno, bisogna tagliare a fette sottili le banane e porle in una pentola con burro, succo di limone e 40 g dello zucchero a disposizione, fino a ottenere un composto cremoso, da unire al formaggio fresco e a 60 g di zucchero, versando a filo 100 ml di panna fresca.

A questo punto, è necessario ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, scaldare la restante parte della panna e usare un cucchiaio di quest’ultima per sciogliere la colla di pesce. La panna rimanente, dopo essersi raffreddata, va montata insieme alla parte restante di zucchero e unita alla crema di banane, procedendo con movimenti dall’alto al basso.

L’ultimo passaggio prevede di versare la crema nella tortiera e di lasciare risposare la torta per 4 ore nel frigorifero, periodo dopo il quale la cheesecake è pronta per essere guarnita con il cioccolato fondente e con le fettine di banana. Terminata questa ultima operazione, il dolce sarà pronto per essere gustato.

Con il termine team building si intende un insieme di attività che hanno l’obiettivo di far confrontare un gruppo di individui per stimolarli e migliorare la loro capacità di lavorare in gruppo.

Il team building è molto diffuso a livello aziendale, ma in virtù dei suoi numerosi vantaggi può essere utilizzato in qualsiasi ambito in cui sono coinvolte più persone che devono raggiungere lo stesso obiettivo. Perciò, negli ultimi anni, queste attività si sono affiancate allo sport, in modo da creare unione tra i partecipanti e creare un sano spirito competitivo nel gruppo.

Perché lo sport porta buoni risultati

I benefici delle attività di team building sportive sono molteplici, tra questi il più importante è quello di sentirsi parte di una squadra. Un gruppo unito, infatti, lavora meglio e può ottenere performance migliori, grazie all’empatia ed alla fiducia che si sviluppa al suo interno.

Inoltre, riesce a dare vita ad una sana competizione che, sommata alla collaborazione che nasce tra i componenti del team, porta ad un incremento della produttività.

Infine, riesce a sensibilizzare gli individui riguardo al loro benessere fisico, in quanto il loro benessere generale è fondamentale per sviluppare un ambiente lavorativo armonioso e più produttivo, favorendo la collaborazione tra persone professionalmente distanti.

Le attività migliori

Non tutte le attività riescono a conseguire gli stessi risultati; infatti, solamente alcuni sport si distinguono per essere particolarmente predisposti al team building. Tra questi i più importanti da citare sono il calcio, il paintball e la pallavolo. Vediamo in che modo possono portare dei buoni risultati.

• Torneo di calcetto aziendale

Organizzare un torneo di calcetto aziendale è molto diverso che giocare una partita tra amici; infatti, nel gruppo di lavoro c’è un obiettivo chiaro e condiviso da tutti membri del team. Inoltre, permette di assegnare dei ruoli specifici che ben si adattano ai caratteri dei propri colleghi o delle proprie colleghe.

Per dare maggiore solennità all’evento, una buona idea potrebbe essere quella di realizzare dei completini personalizzati, con calzettoni, pantaloncini e magliette con logo aziendale, servendosi di alcune piattaforme presenti sul web, che permettono di realizzarne diversi tipi, a seconda del numero delle squadre partecipanti. In questo modo, si incrementerà il senso di appartenenza al proprio team aziendale e alla propria squadra di calciotto.

• Paintball

Questa attività presenta numerosi benefici per il team di lavoro; infatti, per avere successo è necessario rispettare una strategia comune, comunicare in maniera efficace, essere consapevoli del proprio ruolo, fidarsi del leader, rispettare le regole comuni ed unirsi per combattere il nemico comune, non dimenticando mai di dover riuscire a sopravvivere e proteggere il resto della squadra.

• Pallavolo

È uno sport in cui i componenti della squadra devono mostrarsi intercambiabili ed intraprendenti, in quanto tutti entrano nel vivo dell’azione, o in attacco in difesa. Inoltre, permette di mettere in mostra le capacità di problem solving dei diversi individui, che devono mantenere la lucidità nei momenti di sforzo e stress. Infine, riesce a creare uno spirito di gruppo particolare, in quanto per raggiungere l’obiettivo deve sopportare sforzi e mettere in gioco anche le proprie emozioni.

Ue autorizza polvere di grillo in pane, pizza, grissini, biscotti e molti altri alimenti e preparazioni

La Commissione aveva chiesto, l’8 luglio 2020, all’Autorità europea per la sicurezza alimentare di effettuare una valutazione in merito. Il 23 marzo 2022 l’Efsa ha adottato un parere scientifico sulla sicurezza della polvere parzialmente sgrassata di Acheta domesticus (il grillo domestico) intero quale nuovo alimento.

Per un periodo di cinque anni, a decorrere dalla data di entrata in vigore del presente regolamento, cioè dal 24 gennaio 2023, solo la società Cricket One Co. Ltd è autorizzata a immettere sul mercato dell’Unione il nuovo alimento a base di polvere di grillo domestico, come precisato nel Regolamento pubblicato nella Gazzetta Ufficiale Ue. Altri richiedenti potranno però chiedere l’autorizzazione al commercio.

Che ne pensano gli Italiani

La grande maggioranza degli italiani non porterebbe mai a tavola gli insetti, considerati estranei alla cultura alimentare nazionale. Il 54% degli italiani sono proprio contrari agli insetti a tavola, mentre sono indifferenti il 24%, favorevoli il 16% e non risponde il 6%. È quanto emerge da una analisi Coldiretti/Ixe’.

In quali cibi potrà essere usata la “farina” di grillo

La commercializzazione di insetti a scopo alimentare è resa possibile in Europa dall’entrata in vigore dal primo gennaio 2018 del regolamento Ue sui “novel food” che permette di riconoscere gli insetti interi sia come nuovi alimenti che come prodotti tradizionali da paesi terzi. La società vietnamita Cricket One Co. Ltd ha chiesto l’autorizzazione per l’uso della “farina di grillo” nel pane e nei panini multi cereali, nei cracker e nei grissini, nelle barrette ai cereali, nelle premiscele secche per prodotti da forno, nei biscotti, nei prodotti secchi a base di pasta farcita e non farcita, nelle salse, nei prodotti trasformati a base di patate, nei piatti a base di leguminose e di verdure, nella pizza, nei prodotti a base di pasta, nel siero di latte in polvere, nei prodotti sostitutivi della carne, nelle minestre e nelle minestre concentrate o in polvere, negli snack a base di farina di granturco, nelle bevande tipo birra, nei prodotti a base di cioccolato, nella frutta a guscio e nei semi oleosi, negli snack diversi dalle patatine e nei preparati a base di carne, destinati alla popolazione in generale.

Altri insetti già autorizzati e la chiarezza sui metodi di produzione

Al momento la Ue – evidenzia Coldiretti – ha già autorizzato per la vendita, come cibo da portare in tavola oltre ai grilli domestici, la larva gialla della farina (Tenebrio molitor) e la Locusta migratoria. “Al di là della normale contrarietà degli italiani verso prodotti lontanissimi dalla cultura nazionale, l’arrivo sulle tavole degli insetti – conclude la Coldiretti – solleva dei precisi interrogativi di carattere sanitario e salutistico ai quali è necessario dare risposte, facendo chiarezza sui metodi di produzione e sulla stessa provenienza e tracciabilità considerato che la maggior parte dei nuovi prodotti proviene da Paesi extra Ue, come il Vietnam, la Thailandia o la Cina, da anni ai vertici delle classifiche per numero di allarmi alimentari”.