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Redazione
Amatrice (RI) – Il 19 agosto grande appuntamento gastronomico nella frazione Scai – Varoni di Amatrice, con la diciassettesima edizione della Sagra del Rigatone al Cinghiale.
La manifestazione è organizzata dall’Associazione Pro-Scai Varoni e si svolgerà a partire dalle ore 16,00 con l’intrattenimento dedicato ai bambini.
Il programma proseguirà fino ad arrivare alla distribuzione dei rigatoni, delle bruschette e delle pizze fritte, prevista dalle ore 18. Quest'anno cambio nel Consiglio Direttivo dell'Associazione Pro Scai Varoni.
"Una sagra come la nostra non è mai un evento facile da gestire. Dopo la positiva esperienza dell’anno scorso il nostro direttivo si prepara anche quest’anno con impegno a fare in modo che questa manifestazione continui nel solco tracciato in questi anni -spiega il neo presidente Luigi Cavezza- questi risultati ogni anno sono possibili solo grazie all’aiuto e alla collaborazione di tutti e quindi ringrazio la popolazione di Scai e Varoni per il sostegno e tutti i volontari che daranno una mano per lo svolgimento della manifestazione".
Oltre ai rigatoni sarà possibile gustare anche le attese pizze fritte e le bruschette con le salse che prendono il nome dei rioni del paese (Capo La Villa, Matteuccio, Pontone, Covacchia).
Si attendono anche quest’anno numeri importanti per uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della conca amatriciana.
Programma 17^ Sagra del Rigatone al Cinghiale
ore 16.00 – Intrattenimento per bambini
ore 18.00 – Inizio degustazione rigatoni al cinghiale, bruschette con salse varie e pizzette fritte.
ore 21.00 – Serata danzante con i "Tropicana"
La ricetta dei rigatoni al cinghiale
Far marinare per 10-12 ore la carne di cinghiale nel vino rosso con tutti gli odori.
Una volta marinata macinarla con tutti gli odori e farla rosolare con olio extra vergine di oliva e una parte del vino della marinatura.
Aggiungere pomodori pelati, peperoncino e sale q.b. Condire i rigatoni cotti al dente e aggiungere pecorino amatriciano.
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