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di Massimiliano Galea
Abbiamo pensato di proporvi una ricetta di un pasticcio che durante le feste può essere consumato in qualsiasi momento della giornata. Sì perché durante le feste è bello stare dietro i fornelli ma anche gustare insieme piatti pronti da riscaldare al forno. Come si prepara il pasticcio di Natale? Non è difficile prepararlo, la ricetta può essere suddivisa in tre passaggi. Ecco gli ingredienti :
Soffriggi la cipolla e il prezzemolo tritati in una casseruola con un filo d'olio, aggiungi la carne tritata, falla rosolare, bagnala con il vino e lascialo consumare. Aggiungi la polpa di pomodoro, sala e fai cuocere a fuoco basso per 40 minuti circa.
Salta le cimette di cavolfiore in poco olio. Lessa al dente le caserecce, scolale e condiscile con metà del ragù e metà del pecorino grattugiato.
Ungi d'olio uno stampo di 26 cm di diametro e foderalo con un disco di pasta da pane; disponici sopra le caserecce, poi il ragù rimasto, i cavolfiori, la ricotta sbriciolata e il pecorino avanzato. Copri con il secondo disco di pasta e sigilla i bordi. Punzecchia la superficie, spennella d'olio e fai cuocere il pasticcio nel forno a 180° per 30 minuti, fino a quando sarà dorato in superficie.
Il pasticcio può essere degustato accompagnato con un ottimo prosecco. Buono e originale per il Natale in famiglia. Auguri da L'osservatore d'Italia
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